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アブラコの美味しい食べ方について [食レシピ情報]
アブラコの美味しい食べ方について
アブラコとは、魚のアイナメのことで北海道ではアブラコという名前で親しまれています。アブラコが釣れる時期は、４月の下旬から６月くらいで北海道では50センチクラスもかなり釣れているとのことです。大きいですね。
食べ方は、王道の煮つけか、から揚げという食べ方が基本とのことです。美味しいそうです。その前にまずは、アブラコの下処理をしっかりとやっていきましょう。
下処理
1．アブラコの鱗はとても小さく包丁でそぎ落とすのは大変なのですが、ここはあきらめずにしっかりと取りましょう。
2.次にエラを取り除くのですが、頭がわと顎がわの両方から包丁を入れて、エラに引っ掛けるようにして取り除きます。
3．次の処理は、内臓を取り出しますが、その際には魚のちょうど肛門から包丁を一気にいれていくと上手に取り出せます。
4．肝がでてきますが、食べられますので丁寧につぶさないようにとっておきます。
5．内臓をすべて取り出したら血が取れるまで綺麗に魚の中を洗いましょう。
さて、アブラコの定番王道料理でもある、煮つけから紹介していきますね。
アブラコ（アイナメ）の煮付け（アイナメ料理の王道）
※材料（４人分）
魚：アブラコ大きめを１～２匹、調味料：しょうゆ大さじ３杯、みりん大さじ２杯、砂糖大さじ４杯、酒０．５カップ、水１．５カップ、その他：生姜（臭みけし）
味付けに関しては、それぞれ好みもあると思いますので、調整して各自お好みで作ってみられるといいですね。
１．鍋に水、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを一定量入れて一煮立ちさせます。
２．煮立ったら鍋を火からおろし、ぶつ切りにしたアブラコ（アイナメ）を重ならない様に並べます。
３．千切りにした生姜を臭みけしとして散らし入れます。
４．落し蓋をして強火にして煮つけます。
５．煮立ったら中火にして、時々煮汁をすくいかけながら２０分ほど煮ます。
６．適当な器に盛って煮汁をかけたら完成です！添え物として、この季節には実は大根おろしがおすすめです。さっぱりと食べれますので、ぜひ試してみてください。
次は、アブラコのから揚げです！
材料（2人分）：
アブラメ(全長１０ｃｍ前後) 4尾、塩少々、片栗粉適量、サラダ油(揚げ用)、適量、レモン１/８個
１．アブラコはよく下処理をしますがこの際、ウロコを落として開きにし、中骨を抜いて軽くふり塩をしてしばらく置いておきます。
２．アブラコから水分が出てくるのでキッチンペーパーなどで丁寧に拭き取り、全体に片栗粉をまぶして約１７０℃に熱した油で揚げてきます。
３．アブラコを途中裏返し、油から出る泡と音が小さくなれば適度に揚がった状態のサインなので、油から取り出します。薬味として、レモン等を絞っても鳥のから揚げ同様よく合います。
アブラコとは、魚のアイナメのことで北海道ではアブラコという名前で親しまれています。アブラコが釣れる時期は、４月の下旬から６月くらいで北海道では50センチクラスもかなり釣れているとのことです。大きいですね。
食べ方は、王道の煮つけか、から揚げという食べ方が基本とのことです。美味しいそうです。その前にまずは、アブラコの下処理をしっかりとやっていきましょう。
下処理
1．アブラコの鱗はとても小さく包丁でそぎ落とすのは大変なのですが、ここはあきらめずにしっかりと取りましょう。
2.次にエラを取り除くのですが、頭がわと顎がわの両方から包丁を入れて、エラに引っ掛けるようにして取り除きます。
3．次の処理は、内臓を取り出しますが、その際には魚のちょうど肛門から包丁を一気にいれていくと上手に取り出せます。
4．肝がでてきますが、食べられますので丁寧につぶさないようにとっておきます。
5．内臓をすべて取り出したら血が取れるまで綺麗に魚の中を洗いましょう。
さて、アブラコの定番王道料理でもある、煮つけから紹介していきますね。
アブラコ（アイナメ）の煮付け（アイナメ料理の王道）
※材料（４人分）
魚：アブラコ大きめを１～２匹、調味料：しょうゆ大さじ３杯、みりん大さじ２杯、砂糖大さじ４杯、酒０．５カップ、水１．５カップ、その他：生姜（臭みけし）
味付けに関しては、それぞれ好みもあると思いますので、調整して各自お好みで作ってみられるといいですね。
１．鍋に水、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを一定量入れて一煮立ちさせます。
２．煮立ったら鍋を火からおろし、ぶつ切りにしたアブラコ（アイナメ）を重ならない様に並べます。
３．千切りにした生姜を臭みけしとして散らし入れます。
４．落し蓋をして強火にして煮つけます。
５．煮立ったら中火にして、時々煮汁をすくいかけながら２０分ほど煮ます。
６．適当な器に盛って煮汁をかけたら完成です！添え物として、この季節には実は大根おろしがおすすめです。さっぱりと食べれますので、ぜひ試してみてください。
次は、アブラコのから揚げです！
材料（2人分）：
アブラメ(全長１０ｃｍ前後) 4尾、塩少々、片栗粉適量、サラダ油(揚げ用)、適量、レモン１/８個
１．アブラコはよく下処理をしますがこの際、ウロコを落として開きにし、中骨を抜いて軽くふり塩をしてしばらく置いておきます。
２．アブラコから水分が出てくるのでキッチンペーパーなどで丁寧に拭き取り、全体に片栗粉をまぶして約１７０℃に熱した油で揚げてきます。
３．アブラコを途中裏返し、油から出る泡と音が小さくなれば適度に揚がった状態のサインなので、油から取り出します。薬味として、レモン等を絞っても鳥のから揚げ同様よく合います。
バットレイの毒に刺されたチャンカワイは無事なのか？ [最新芸能ニュース]
バットレイの毒に刺されたチャンカワイは無事なのか？
世界の果てまでイッテQの水族館プロジェクトで、チャンカワイがなんとバットレイという毒をもつエイ仲間である魚に刺されて大変みたいです。
バットレイの毒性を調べてみたのですが、バットレイ自体での事例というのが見つからなかったので、とりあえずエイの仲間なので、エイの事例で探してみたところありました。毒性がかなりあるのですね。たとえば、尾のトゲに猛毒を持つ刺毒魚であるアカエイや、ヤッコエイ、ヒラタエイなどが見つかりました。
アカエイは、トビエイ目アカエイ科に属するエイで、この日本はじめ東アジア沿岸にも広く生存しており、しかも浅海の砂地や泥地を好んで生息し、海水浴場などにも生息していることが発見されているので、この夏の海でのイベントには注意が必要です。一番危険な状況とは、浅い海に潜ったときにアカエイを踏みつけてしまったときとのことで、踏みつけた瞬間にグサリと何かで刺されてしまったような強烈に激しい痛みに襲われるそうです。
死ぬことはないとのことですが、かなり長期にわたって治療が必要になるくらいに傷は深くなってしまうとのことです。海には危険がいっぱいです。この夏は、そんな危険な海の動物から身を守ってしっかりと万全体制でいきましょう。
ちなみに、バットレイという魚の名称は、泳ぐ姿がコウモリに似ていたことから、バットレイと名前がついたようです。
ということで、チャンカワイは、おそらく命には別条はないけれどもしかしたら長期の治療が必要になるかもということですね。チャンカワイといえば、つい昨年末にアジアンの馬場園との破局が報じられていましたね。別れた原因は、どうやら大きくざっくりと言ってしまえば価値観の違いでしょうか。チャンから送られてきたメールがキモいとか、サプライズがキモいとかとにかくアジアン馬場園の価値観にあわず心揺さぶられなかったのですね。ご縁なのでしょう。きっとチャンカワイにはいい娘が現れることでしょう。傷も早く治るといいですね。
世界の果てまでイッテQの水族館プロジェクトで、チャンカワイがなんとバットレイという毒をもつエイ仲間である魚に刺されて大変みたいです。
バットレイの毒性を調べてみたのですが、バットレイ自体での事例というのが見つからなかったので、とりあえずエイの仲間なので、エイの事例で探してみたところありました。毒性がかなりあるのですね。たとえば、尾のトゲに猛毒を持つ刺毒魚であるアカエイや、ヤッコエイ、ヒラタエイなどが見つかりました。
アカエイは、トビエイ目アカエイ科に属するエイで、この日本はじめ東アジア沿岸にも広く生存しており、しかも浅海の砂地や泥地を好んで生息し、海水浴場などにも生息していることが発見されているので、この夏の海でのイベントには注意が必要です。一番危険な状況とは、浅い海に潜ったときにアカエイを踏みつけてしまったときとのことで、踏みつけた瞬間にグサリと何かで刺されてしまったような強烈に激しい痛みに襲われるそうです。
死ぬことはないとのことですが、かなり長期にわたって治療が必要になるくらいに傷は深くなってしまうとのことです。海には危険がいっぱいです。この夏は、そんな危険な海の動物から身を守ってしっかりと万全体制でいきましょう。
ちなみに、バットレイという魚の名称は、泳ぐ姿がコウモリに似ていたことから、バットレイと名前がついたようです。
ということで、チャンカワイは、おそらく命には別条はないけれどもしかしたら長期の治療が必要になるかもということですね。チャンカワイといえば、つい昨年末にアジアンの馬場園との破局が報じられていましたね。別れた原因は、どうやら大きくざっくりと言ってしまえば価値観の違いでしょうか。チャンから送られてきたメールがキモいとか、サプライズがキモいとかとにかくアジアン馬場園の価値観にあわず心揺さぶられなかったのですね。ご縁なのでしょう。きっとチャンカワイにはいい娘が現れることでしょう。傷も早く治るといいですね。
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